Masakan Asia merujuk kepada mana-mana bahagian masakan serantau utama, termasuk Asia Timur, Asia Tenggara, Asia Selatan, Asia Tengah, dan Timur Tengah. Suatu masakan adalah gaya ciri-ciri amalan dan tradisi memasak,[1] biasanya dikaitkan dengan budaya tertentu. Asia, iaitu benua yang terbesar dan paling ramai penduduk, adalah rumah kepada banyak budaya, yang kebanyakannya mempunyai ciri-ciri masakan mereka sendiri.Bahan-bahan biasa kepada banyak budaya di kawasan Timur dan Tenggara tersebut termasuklah beras, halia, bawang putih, biji bijan, cili, bawang kering, soya, dan tauhu. Goreng kilas, mengukus, dan goreng celur adalah kaedah memasak yang lazim.Walaupun nasi adalah perkara biasa untuk kebanyakan masakan Asia, kelainan yang berbeza adalah popular di pelbagai daerah. Beras basmati adalah popular di benua kecil, beras Jasmine sering dijumpai di seluruh tenggara, manakala beras bijian panjang adalah popular di China dan bijian pendek di Jepun dan Korea.[2]Kari adalah hidangan biasa di selatan dan tenggara Asia, walau bagaimanapun ia tidak begitu biasa dalam masakan Asia Timur. Hidangan kari dengan asal-usul di India dan negara-negara Asia Selatan yang lain biasanya mempunyai yogurt asas manakala kari Tenggara dan Timur amnya menggunakan santan sebagai asas mereka.[3]